Los polisorbatos son esteres de sorbitán etoxilados. Es un grupo de tensoactivos no-ionicos, por su carácter hidrofílico son usados para emulsionar grasas. Los polisorbatos pueden encontrarse líquidos o semisólidos, generalmente de color amarillo, solubles en agua, alcohol etílico e isopropílico, son insolubles en aceite mineral. Es común encontrar a los
En la actualidad, la limpieza y desinfección de superficies con amonios cuaternarios es una excelente inversión que permite obtener resultados positivos en el control de microorganismos, con bajo riesgo de efectos nocivos para la salud. Los amonios cuaternarios son compuestos orgánicos nitrogenados que forman parte de los tensoactivos catiónicos o
El ácido sulfónico es un ácido inestable de fórmula química H-S(=O)2-OH. Es el tautómetro menos estable procedente del ácido sulforoso que, una vez que se neutraliza con soda cáustica, forma parte activa de los detergentes de lavandería y productos de limpieza de uso común, que se utiliza como tensoactivo porque
El sorbato de potasio, también conocido como sal de potasio del ácido sórbico o por el número E-202, es una sustancia química que se puede encontrar en cristales de color blanco o polvo y se utiliza en la industria alimentaria como conservante. Hoy te contaremos qué es, para qué se
En la industria alimentaria se utilizan diversos aditivos como conservantes para obtener alimentos más duraderos y de buen sabor. Uno de esos es el benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa o E211, y a continuación te contaremos para qué se utiliza dentro y fuera de la elaboración
Uno de los aditivos más utilizados en la industria alimentaria y farmacéutica es el ácido cítrico, compuesto que se encuentra presente de forma natural en las frutas cítricas, en algunas verduras y en el organismo humano como metabolito intermediario del ciclo de los ácidos tricarboxílicos. De forma industrial, el ácido
El HEDP, ácido 1-hidroxietilideno-1,1-difosfonico, más conocido como ácido etidronico es un ácido organofosforado. En su estado sólido es un polvo de cristal de color blanco; como líquido es incoloro o tiene un ligero color amarillo pálido transparente. Al ser un producto de alta pureza se puede utilizar como agente quelante
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