En la industria de alimentos, se utiliza como saborizante y regulador de pH en bebidas y gelatinas, dulces, conservas y caramelos.
Actúa como acidulante y como buffer cuando se conjunta con sus sales.
Aumenta el dulzor de los edulcorantes no nutritivos, además de que aumenta la eficacia de los conservadores y de los antioxidantes.
Ayuda a prevenir la decoloración y el deterioro del color en frutas y vegetales procesados en combinación con ácido ascórbico.
Actúa como potenciador de sabor en bebidas, dulces, postres y otros alimentos.
Previene la oxidación de aceites y grasas.
Emulsificador y texturizador de quesos pasteurizados y procesados cuando se utiliza en forma de sal.
Disminuye el pH en productos de pesca en presencia de otros antioxidantes o conservantes.
Suele utilizarse como estabilizante en cremas batidas
Se utiliza en la industria agrícola para ajustar el pH del suelo. Cuando el suelo es demasiado alcalino, el ácido cítrico ayuda a reducir el pH y mejorar la disponibilidad de nutrientes esenciales para las plantas, como el hierro, que puede volverse menos accesible en suelos alcalinos. Además, el ácido cítrico se incorpora en algunos fertilizantes para facilitar la absorción de minerales y mejorar la eficacia de los nutrientes.
Actúa como un agente quelante, lo que significa que puede formar complejos con metales como hierro, calcio, magnesio y zinc. Esto mejora la solubilidad de estos metales en el suelo y facilita su absorción por las plantas, lo que es crucial para el crecimiento y desarrollo saludable.
Puede actuar como un bioestimulante para las plantas, promoviendo el crecimiento de las raíces y la absorción de nutrientes. Esto puede resultar en un mayor rendimiento y una mejor calidad de los cultivos.
Puede ser utilizado como un insecticida natural contra algunas plagas como pulgones y moscas blancas.
Se puede aplicar como abono foliar para mejorar la absorción de nutrientes por las hojas.
En la industria del petróleo, se utiliza para reducir el pH de los fluidos de perforación y optimizar el rendimiento.
